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Sono Francesco Radaelli e da oggi “boss” del Birrificio WAR.

Ingegnere mancato, appassionato di musica, nasco a Milano da una famiglia che da almeno sei generazioni esercita l’attività agricola in questi territori. Dopo varie incursioni in “altri mondi e altri luoghi” scopro e ri-scopro il piacevole ritorno alla terra; i sapori unici e semplici, la fatica del lavoro fisico e la gioia che si prova quando si vede e si tocca il frutto di quello che si è seminato.
In tutto questo non sono solo, mio papà Erminio – agronomo – fa parte della squadra e di questa rinascita ne è artefice, senza di lui WAR non avrebbe avuto vita e di questo gliene sarò per sempre riconoscente.

W.A.R. – we are rising – che la rinascita abbia inizio!

Il mastro birraio.

Davide “Gallius” Galliussi, nato a Udine classe 1988.
Appassionato windsurfista, approdo nel mondo dell’home-brewing per puro caso. Gli esperimenti con orzo e luppoli si susseguono nella cantina dei miei genitori ma nel 2014 decido di fare un passo oltre al mero hobby, voglio intraprendere il mondo del professionismo brassicolo. Iscritto alla VLB di Berlino, completando con successo il “Certified Brewmaster Course” arricchito di corsi extra quali analisi sensoriale e automazione di impianti. A novembre dello stesso anno parto per l’Inghilterra e corono il mio sogno diventando Head Brewer in un brewpub 100% British; mi viene affidata l’intera linea produttiva, dalla stesura delle ricette alla gestione della cantina e il successivo servizio a pompa inglese in puro CAMRA style.
Le Real Ales diventano il mio cavallo di battaglia, le mie Golden ale e Rye IPA sono in prima linea al Derby summer ale festival organizzato da CAMRA mentre con la ricetta sperimentale di una Chocolate White Stout ricevo il primo premio in una competizione Londinese. La voglia di crescere e fare esperienze nuove non manca, ed ora comincia la nuova avventura qui con Francesco al birrificio WAR.

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